科學用膳 養生16字口訣

【中時電子報 】

黃升騰（高雄長庚醫院中醫部主任）近年來，國內外吹起飲食養生熱潮，別以為東方中醫是落伍的觀念，但其科學用膳養生法，可以簡單十六字「有粗有細不甜不鹹、三四五頓七八分飽」來表述。

中醫養生，提倡粗糧與細糧搭配，粗糧如玉米、黃豆、紅薯之類，細糧則是粳米、麵粉之類。三四五頓，是指每天吃的餐數；七八分飽，則是經過歷史檢驗的長壽經驗。古今中外，七八分飽的飲食方式，是公認有效的延年益壽辦法，與現代的「熱量膳食」原理相近。

所謂七八分飽，有兩種衡量方法。一是離開飯桌時還有點餓，還想吃；二是未到下次進食時間就有飢餓感。

中醫有養生格言謂「若要身體安，常帶三分飢和寒。」這句經典名言已被無數長壽者所證實。